サンラータン(酸辣湯)のレシピ
サンラータン(酸辣湯)のレシピです。
酸っぱさがあるスープで、比較的食欲を誘うものがあります。
では、早速用意するものから。
まず、調味料は鶏がらスープの素・酢・塩・しょうゆ・片栗粉・コショウ辺りを。ラー油もあるといい感じに辛さが出ます。
食材はお好みで。卵・白菜・しいたけ・ニラ・タケノコ・長ネギ・ニンジンなどを。スープに入れて美味しそうと思えるものであれば、何でもいけるかと思います。
あまり多くなると味がごちゃごちゃしますので、3?5点位を目安に。400mlの水の量に余裕をもって入るくらいの分量で。卵は常に入れるようにしましょう。
食材を小さめに切ります。
片栗粉を必要な量だけ水で溶かしておきます。今回は2人前くらいを目安に作りますので、小さじ半分から小さじ1程度を溶かしておきましょう。どれくらいのとろみ加減が良いのか、本人のお好みで決めます。
では、早速調理です。
1：卵を溶いておきます。
2：片栗粉を水で溶いておきます。溶く時の水の量は少なめに。
2：水を400ml沸かします。作業全体、中火から弱火を用いると良いでしょう。
3：鶏がらスープの素を入れます。量は鶏がらスープの素にスープを作る時の目安が書いてありますので、それを参考に。
4：煮えにくいものから順に入れていきます。
5：卵以外入れ終わったら、味付けをします。しょうゆ小さじ1、酢小さじ1、塩少々、コショウ少々、ラー油を3滴くらいです。ラー油がなければ、コショウをやや多めにしましょう。
6：味付けが終わったら、片栗粉を水で溶いておいたものを再び溶いて、全体に入れるように箸につたわせながら入れます。
7：かき混ぜます。
8：最後に卵を片栗粉と同じく箸に伝わせながら全体にうまく分散されるように入れます。
9：10秒後くらいに火を止め、器によそい、完成です。
片栗粉を水で溶いておくのが面倒なくらいで、後は切ったものを入れたり、味付けする程度ですので、慣れると簡単に作れます。体をシャキッとさせたい時などに飲むと良いでしょう。
だいたい2人前くらいを目安に書いていますが、400mlでしたら一人でも十分食べられます。野菜も入れれば健康的な一品になりますので、主食としても最適です。
