鴨南蛮 レシピ
「鴨南蛮」のレシピです。
レシピの参考は美味しんぼ36巻。
具材はそば、鴨肉、長ネギ。
まず、鴨肉を簡単にフライパンで熱します。
続いて、その同じフライパンで鴨肉の脂が出ているところで長ネギを両面焼き付けます。
後は、そばを茹で、市販のそばつゆなどを用いて分量通りに温かいつゆを作り、最後に全てを器に盛ると完成です。
美味しんぼではもっと手間がかかる作り方をしています。
出汁はカツオブシとサバブシで濃い目に取り、鴨肉をミンチにした鴨団子も作っています。
ですが、一般家庭で作る分には今回紹介したように楽をした鴨南蛮でも良いのではと思います。
鴨肉はなかなか購入する機会もないでしょうが、たまには鴨肉を購入し、今回の鴨南蛮にしたり、焼いて食べたりするとよいでしょう。
