東坡肉(とうろんぽう)を作ったはずなのにチャーシューが完成した
な...何を言ってるのかわからねーと思うが、おれも何を作ったのかわからなかった...
『美味しんぼで作ってみたいと思った料理』で述べたように、美味しんぼに登場した料理で作れそうなものを作ってみようと、さっそく東坡肉(とうろんぽう)にチャレンジ。
すると、なぜかチャーシューが出来あがってしまい。
ここで山岡士郎が一言。
『この豚バラ煮込みは出来そこないだ、食べられないよ。』
豚肉も皮つきではないですし。
ほんと、豚バラ様に申し訳ない事をしました。
作る過程で道具が適していなかったので、途中で諦めたという経緯はあるのですが。
専用の蒸し器は無いので、鍋に段差をつけ、その上に深皿を乗せるのですが...。
豚ばら肉の厚みがあるため、蓋が閉まらず、蒸すことができず。
また、鍋に深皿を入れるものの、深皿の大きさが鍋の大きさとほぼ同じで、中に入れる時に、深皿に浸した専用のタレがこぼれ落ちる始末。
蒸すことが出来ない以上、東坡肉は無理と判断。その後は、フライパンに戻して、深皿のタレも入れ、弱火である程度煮てチャーシューの完成。
煮汁はあまり用意していなかったので、しっかりとは煮えていませんが。
で、食べてみたら、これが意外と美味しく。東坡肉は失敗したものの、これはこれで意外と食べられる一品。
新たに購入した八角がいい味を出していることはわかりました。今回は八角に出会えただけでも良しとします。
そして、次からは美味しい自家製チャーシューを極めていけたらと思います。
