かつ丼 レシピ
「かつ丼」のレシピです。
具材はとんかつと卵になります。
自らで揚げずに、市販のとんかつを使用しましょう。ロースの方をお薦めしますが、ヒレでも問題ありません。お好みで買いましょう。
まず、たれを作ります。
だし汁と醤油とみりんの割合を3対1対1にします。
だし汁は作るのが面倒であればだしの素などで対応を。面倒でなければ、かつお節と昆布でとりましょう。
量はあまり多いとべちゃっとしますし、少ないとご飯にたれがかからず、ちょっと物足りないものとなります。鍋にとんかつを敷き詰める時に、ピッチリ敷き詰めた状態で3分の1くらいとんかつが沈むくらいが良いかと思います。
たれを小さめの鍋に入れ、火をかけ、温まったらとんかつを投入。
とんかつをひっくり返して両面温め、最後に溶いた卵を回し入れます。
後はご飯の上によそって出来上がりです。
余ったとんかつの再利用などに最適です。
もちろん、一品作るために、とんかつを買ってくるのも良いでしょう。
今回はとんかつ以外の具はあまり使いませんでしたが、玉ねぎを入れたり長ネギを切って入れたり、三つ葉を入れたりと、ちょっとした野菜を使ってもおいしくいただけます。
