鯛しゃぶ レシピ

「鯛しゃぶ」のレシピです。

具材は刺身用鯛ブロック、エリンギ、玉ねぎ、ほうれん草です。

鯛は軽く塩を振りかけ、15分ほど置いておきます。その後、軽く水洗いをして、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

エリンギ、玉ねぎ、鯛はすべて3mm程度の薄さに切っていきます。

ほうれん草は食べやすい大きさに切ります。

具材の準備はこれだけです。

鯛は切るのが難しいですが、包丁を奥から引くように切ると綺麗に切れると思います。

面倒な人は、最初から切られているものを買っても良いですが、その時は塩を振って、出てきた水分をペーパーで拭きましょう。

続いて鍋つゆの準備です。

だし400ml、みりん20ml、塩小さじ1、しょうゆ15ml、調理酒50mlの分量に。みりんがない場合は調理酒のみでもかまいません。

そして、ここに玉ねぎを投入します。玉ねぎの甘みが出てくるのが今回のポイントです。

5分ほど似た後に、他の食材をしゃぶしゃぶしながら食べていきましょう。

完成した写真は下記になります。

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偶然「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」を見たときに紹介されていたレシピを参考にしてみました。

玉ねぎがいい味を出しています。今回紹介した具材だけでなく、別のものも入れていってもおいしいかもしれません。

食べ終わったら雑炊やうどんなどで締めましょう。