ひきこもりオタクの社長ブログ

「牛カルビのサッと焼き」のレシピです。

具材は牛カルビ。付け合わせにはナスとししとうを用意しました。

牛カルビは適度な大きさに切られているものを買ってきましょう。

まずは、付け合わせを作ります。

ナスはヘタを切り取り、半分の大きさに切ります。

ししとうは、頭の部分を取り、そして中の空気が熱っせられて爆発しないように、包丁で少し指して空気の抜け道を作ります。

以上で準備は完了です。

フライパンを熱し、牛脂を入れてある程度溶かし、そして先にナスから投入します。皮の方から入れましょう。そして軽く塩を振ります。
蓋をして焼けるまで待ちます。片面が焼けたら、裏返して中身の方も焼きましょう。

焼き終わる前に、ししとうを投入。こちらも焼き色が付いたら、ナスと共に取り出します。

火の強さは中火やや弱めくらいを目安にして、じっくり焼きましょう。

続いてお肉を焼きます。塩を軽く振りかけておきましょう。

あまり焼きすぎないように注意しましょう。

強火でフライパンを温め、中火くらいに火を落としてから肉を投入。片面が焼けたらひっくり返し、両面焼けたら完成です。

完成した写真は下記になります。

食べるときはポン酢しょうゆに付けて食べるとよいでしょう。大根おろしなどを用意すると、なおさっぱりと食べることができます。

ポン酢はしょうゆと酢の比率を2対1にすることで、簡単に作ることができます。柑橘系のものがあれば、少し絞りましょう。

付け合わせ無しであれば、単に牛肉を焼くだけで完成する料理です。ちょっと奮発して良いお肉を買うと、一層堪能できます。

味付けはポン酢しょうゆを使いましたが、塩とコショウでしっかり味付けてから焼くのもお薦めです。