「チキンのパリパリ焼き」のレシピです。
具材は鶏もも肉のかたまり。付け合わせは適当に。ここでは長ネギを焼いています。
鶏もも肉は、分厚すぎるところがあれば、少し包丁を入れ、厚さが均等になるように調整します。
塩とコショウを両面に振りかけ、少し置いておきます。
そして、水分が出てきたらキッチンペーパーで拭きとり、そして油をひいたフライパンを軽く熱し、肉をフライパンに乗せます。
鶏もも肉の上にアルミホイルを置き、そしてその上に重しとして水を入れた鍋を置きます。
あとは、中火やや弱めの火力でじっくり10分以上焼いていきましょう。
時間が経過したら、ひっくり返し、中まで火を通します。
そして、取り出し、完成です。
完成した写真は下記になります。
この肉のサイズは200g。一人だとやや多めです。
塩コショウで味付けが終わり、フライパンに乗せた後はゆっくり焼けるまで待つだけですので、比較的簡単な料理と言えるでしょう。
酒のつまみなどとしてお薦めです。
