「ゆで豚と水菜のサラダ」のレシピです。
具材は豚ロース肉しゃぶしゃぶ用、水菜、玉ねぎです。
玉ねぎは薄切りにして、冷水につけておきます。数分したらザルにあけ、水気を切ります。
水菜は水で軽く流した後、水気をきって食べやすい大きさに切っておきます。
豚肉は鍋に水を入れて沸騰させ、軽く湯がき、そして包丁で食べやすい大きさに切ります。
豚肉は冷水で軽く冷やしても良いでしょう。
後は、すべてを混ぜて完成です。
完成した写真は下記になります。
これにドレッシングをかけて食べます。市販のものでもよいですし、自作してもよいでしょう。
しょうゆと酢を同量、そしてコショウを入れ、サラダ油をしょうゆなどよりやや多めに入れ、かき混ぜます。これで完成します。しょうゆは薄口の方が良いようですが、濃口でもかまいません。
豚肉を湯通ししているため、余分な油が取れた状態となります。肉を使うものの、比較的健康的なサラダと言えるでしょう。
