ラムチョップステーキ レシピ
「ラムチョップステーキ」のレシピです。
ラムチョップとはあばら骨が付いたラム肉です。
用意する具材はラムチョップと付け合わせのリーフサラダを。
まず、ラムチョップを室温に数十分置いて馴染ませます。
そして塩とコショウを両面にふりかけます。
フライパンにサラダ油を入れ、中火でまずは骨を持って面積の狭いところを焼きます。1分くらい焼き色を付けたあとに、次は脂肪の部分を焼きます。このときは手を離して、箸でうまく脂の部分がフライパンに接するように置きましょう。これは2分くらい行います。
次に平面部分をフライパンに接し、2分焼いていきます。ひっくり返してまた2分。
これで十分焼けたと思ったら、あとは皿に盛って、3分後くらいに食べましょう。
もし、焼けていないと思ったら、あとは弱火にして、蓋をして2分くらい焼いておきます。焼き終わったら、皿に盛り、3分後くらいに食しましょう。
リーフサラダを置き、また、ゆずこしょうも添えて完成です。
完成した写真は下記になります。
ゆずこしょうは無ければ無いでかまいません。塩とこしょうで十分味が付いていると思います。
フォークとナイフで食べるのも良いのですが、かぶりつくような形で食べるのもまた楽しい料理です。骨の辺りをがっつりと食べていきましょう。
