ひきこもりオタクの社長ブログ

「豚バラの塩漬けハーブ風味焼き」のレシピです。

今回、材料に「エルブ・ド・プロヴァンス」を使います。

なんだかよくわからない名前ですが、俗に言うハーブです。

ハーブをドライ化しているものです。中には複数のハーブが入っているミックスのもので、プロヴァンス地方のハーブという意味とのこと。ふりかけ状の器に入って売られていますので、売り場のハーブが置いてあるところを覗いてみましょう。

具材は豚バラ肉、そして添え物の葉物。

今回はグリーンリーフを使いました。レタスなどでもかまいません。

早速作り方です。

豚バラ肉に塩とコショウを少々、エルブ・ド・プロヴァンスを適量振りかけます。

これをラップに包み、30分ほど置いておきます。場合によっては一晩置いておいてもかまいません。

その後、フライパンに油をひかずに焼いていきます。強火ではなく、中火辺りでじっくりと焼いていきましょう。

焼き色が付き、豚バラ肉の脂が落ちたら完成です。

後はグリーンリーフと共に器に盛ります。

完成した写真は下記になります。

今回は豚バラ肉でエルブ・ド・プロヴァンスを使いましたが、他の肉料理でも活用できると思われます。ぜひ、お手元に一瓶、用意してみてはどうでしょうか。