「しょうが焼き」のレシピです。
具材はしょうが焼用の豚肉としょうが、そして付け合わせにキャベツあたりを用意します。
まず、豚肉に塩をコショウを両面に軽く振りかけます。味付けはしょうが醤油で行うため、軽くで結構です。その後、10分くらいそのまま置いておきましょう。
次に、味付け用のたれを用意します。
まず、生姜一かけら(親指大くらい)の皮を包丁かスプーンなどでそぎ落とし、おろし機ですります。
味付けはしょうゆと調理酒を1対1くらいに、そして甘みを出すために砂糖も入れます。砂糖はしょうゆに対して3分の1くらいを目安にしましょう。これに、先ほどすりおろしたしょうがを混ぜ、たれは完成です。
キャベツは洗って適当な大きさに切りましょう。千切りでもいいですし、面倒であれば手でちぎる程度でもかまいません。
後は、フライパンを熱し、サラダ油を投入。
豚肉を置き、焼き色が付いたら裏がします。そしてまた焼き、最後にたれを投入して絡めて完成です。
完成した写真は下記になります。
甘みが不要であれば、砂糖を無理に入れる必要はありません。
しょうがも買ってきてすりおろすのが面倒であれば、チューブ状のものを買ってきて使うのも良いでしょう。
王道レシピだからこそ、気楽に作れるように省けるところを省いていきたいものです。
