ひきこもりオタクの社長ブログ

「チンジャオロウスー」のレシピです。

使う食材は牛肉、ピーマン、ゆでたけのこ辺りです。ネギとにんにくも利用します。

ピーマンは、赤ピーマンがあると、色合いが良くなります。無理に用意する必要はありませんが、売っていたら買ってみるのも良いでしょう。

牛肉は焼き肉用の方が斬りやすいですが、牛薄切り肉などでもかまいません。

まずは、ピーマンとたけのこを細長く切ります。できれば大きさを揃えるようにすると、火の通りが均一になります。

次に、牛肉ですが、焼き肉用であれば、ピーマンなどと同じような大きさに切ります。牛薄切り肉でしたら、食べやすい大きさに切っておきましょう。

味付け用としてにんにくをつぶして切ったものと、ネギを斜め切りにしたものを用意します。

以上で食材の準備は完了です。

まず、牛肉を下味に絡めます。下味はしょうゆとお酒小さじ1、片栗粉大さじ1/2程度にします。

そして、フライパンに油をひき、にんにくとネギを炒めます。匂いが出てきたら、牛肉を投入し、赤いところが無くなるように炒めていきます。炒め終わったら、一度皿に移しておきましょう。

再びフライパンに油をひき、ピーマンとたけのこを炒めます。炒め終えたら牛肉を戻し入れ、最後にしょうゆ大さじ2、酒大さじ1、塩小さじ2/3、砂糖小さじ1/2を投入ます。この味付けは、別途混ぜて用意しておくと手間取らなくて済みます。

最後の味付けを終えて、しっかりと絡ませたら皿に盛り完成です。

完成した写真は次のようになります。

いまいち具材がうまく切りそろえられておりませんが、味はしっかりとしており、十分堪能できました。

写真は牛薄切り肉を使いましたが、以前焼き肉用お肉を使った時の方が作りやすかったため、焼き肉用お肉が余った時などに調理してみることをお薦めします。