卵と玉ねぎのチャーハンです。
チャーハンに卵を使うのは標準的かと思いますが、具材を玉ねぎだけにするというのが今回のチャーハンです。
味付けもシンプルなため、比較的簡単に作れます。
まず、ご飯を適量用意します。普段のチャーハンを作る量で良いでしょう。お茶碗2杯分くらいでしょうか。
玉ねぎはみじん切りにし、卵は2個分器に割り、かき混ぜます。
準備は以上です。
フライパンに油を入れ、まずは玉ねぎを炒めます。色が変わるまでは炒めず、しんなりする程度に炒め、いったん皿に移します。
そして、いよいよチャーハン部分を作っていきます。
再びフライパンに油を入れ、温まったら卵を入れ、すかさずご飯も投入します。
ご飯と卵を絡ませるような形で混ぜていき、そして玉ねぎも投入します。
味付けはここで塩を小さじ1/2くらい投入します。
ご飯がいい感じにパラパラになるように炒めていき、良い食べごろになったら、コショウをかけて完成です。
その写真は次のようになります。
味はというと……。
これが思った以上のおいしさでした。
玉ねぎの甘味があるため、調味料は塩コショウのみでも十分となっています。
具材も限定的ですので、簡単に作ることができます。玉ねぎとご飯が余っている時などに最適のレシピです。
玉ねぎのおいしさが決め手となりますので、できれば玉ねぎはちょっと高めのおいしい玉ねぎを買いましょう。
ちょっと高めといっても、所詮は玉ねぎですので、それほど高くなるわけではありませんし。
