ひきこもりオタクの社長ブログ

鶏肉の照り焼きを作りました。

準備する食材は鶏もも肉です。細かく切られた状態ではなく、1枚になっているものを選びます。

まず、鶏肉を広げてみて、ふくらみが大きいところは包丁を入れて、厚みが均等になるようにします。

その後、醤油を少々かけてから、味がしみ込むまで15分ほど置きます。

フライパンを熱し、油を入れ、鶏もも肉の皮の方を下にして焼いていきます。強火で焼かずに中火で焼いていきましょう。

皮の方がしっかり焼けたら、反対にします。

この間に、タレを作ります。醤油大さじ1、砂糖大さじ1と1/2、そして水を大さじ2を混ぜ合わせます。

鶏もも肉を再び皮が下になるようにし、その上から作ったタレをかけます。

火を少し弱め、フライパンに蓋をし、5分ほどじっくりと焼いていきます。タレを絡ませるように、少し動かしたりしましょう。

時間が経過したら終了です。一度フライパンから取り出し、余熱で中まで火が通るのを待ちます。

その後は、そのまま皿に載せても良いですし、包丁で切れ目を入れてから皿に盛るのも良いでしょう。

完成した写真は下記の通り。

ちょっと照り具合が足りませんが、イメージとしてはこんな感じにでき上がります。

長ネギは、最初に鶏もも肉を焼く時に一緒に焼いておいたものです。

シンプルな味ですので、鶏のうまさも重要になります。

ご飯とともに食べたり、酒のつまみとして作ってみてはどうでしょうか。